В Турции полно уличных торговцев, 
продающих самые разные закуски. 
В каждом городе есть множество деликатесов, 
которые можно найти, бродя по улицам. 
Вот 10 самых популярных и аппетитных 
вариантов уличной еды в Турции.

1. Симит

Симит часто называют турецким бубликом, 
но это неточное описание. 
Симиты выпекают в каменной печи, 
где перед запеканием варят, 
как и бублики. Симит также имеет 
тенденцию быть хрустящим снаружи, 
создавая восхитительный контраст по текстуре 
с мягкой внутренней частью. 
Эти круглые хлебцы продаются по всему Стамбулу 
лицензированными торговыми посредниками, 
которые продают свои товары на характерных 
белых тележках. В качестве альтернативы вы 
можете встретить мужчину, который ходит с подносом 
симита на голове и кричит в сторону квартир наверху, 
если кто-то жаждет его закусок.
2. Балык Экмек

На втором месте по популярности уличной еды в городе, 
бесспорно, балык-екмек, более известный как 
сэндвичи с рыбой, которые невозможно игнорировать каждый 
раз, когда вы находитесь рядом с берегом 
Каракёй или Эминёню. У вас может возникнуть соблазн 
сесть в любой из ресторанов под Галатским мостом, 
чтобы полакомиться этими вкусными сэндвичами, 
но возьмите их у местных жителей: балык-екмек , 
который вам подают за столом, совсем не такой, как тот, 
который вам нравится стоять на ногах.
3. Мидье Долма

Помимо уличных прилавков, во многих ресторанах 
можно найти мидии, фаршированные рисом и приправленные 
кедровыми орешками, смородиной, корицей и некоторыми 
другими специями. 
Мидье долма — это типичная закуска или «мезе», 
которая сопровождает блюда из рыбы и морепродуктов. 
Турецкие люди часто наслаждаются дешевой закуской 
вместе с ракией, традиционным турецким анисовым напитком.
4. Кокореч

Кокорец, приправленные специями субпродукты, 
завернутые в баранью кишку, — это, конечно же, 
вкусное угощение, которое протянет вас до ужина. 
Для тех, кто задается вопросом о необходимости кишечника, 
было высказано предположение, что это делается для того, 
чтобы замаскировать вкус, поднимая вопрос о том, 
следует ли переосмысливать все блюдо. Однако, 
находясь в Турции... то, что звучит сомнительно, 
стоит попробовать.
5. Кумпир

Самый популярный печеный картофель в Турции называется 
кумпир, а Ортакёй — самое популярное место в городе, 
где его едят. Как только вы увидите ряд продавцов кумпира, 
каждый из которых пытается манить вас к своей витрине, 
вы поймете, что нашли нужное место. С множеством начинок, 
таких как сыр кашар, соси, кукуруза, салат с майонезом, 
горох и морковь, возможности безграничны, 
а комбинации бесконечны, когда дело доходит до кумпира.
6. Лахмакун

Лахмаджун, которую туристы часто называют «турецкой пиццей», 
представляет собой очень несложное блюдо из тонкого теста, 
покрытое смесью фарша, лука и красного перца, 
которое помещают в духовку на несколько минут и подают 
в горячем виде. Его принято посыпать горстью 
петрушки и небольшим количеством лимонного сока, 
затем завернуть в рулет и насладиться 
стаканом холодного айрана.
7. Кестане Кебаб (Жареные каштаны)

Уличная еда не может быть проще этой; это просто каштаны, 
поджаренные на гриле в шкурке! Это здоровая уличная еда, 
которую можно найти в любое время суток. 
Особенно осенью и зимой улицы Стамбула полны 
сертифицированных торговцев, 
торгующих жареными горячими каштанами. 
Зимой каштаны будут свежее и вкуснее. 
Некоторым их вкус может показаться пресным, 
но это издавна любимая закуска турок, 
когда мы готовили их дома в дровяных печах. 
Турция является домом для большой популяции каштанов, 
поэтому зимой каштаны являются обильным 
продуктом питания.
8. Кочан Мысир и Кёзде Мысир 
(вареная и жареная кукуруза)

Вареную и жареную кукурузу можно найти 
на улицах Стамбула круглый год, но вкус 
летнего или весеннего початка несравним с зимним. 
Хотя он довольно сытный и является одним из самых 
дешевых уличных продуктов в Стамбуле, 
его вкус не такой уж ароматный. 
Стоит попробовать и жареную, и вареную кукурузу, 
поскольку вкус у них разный. 
Кукурузу подают прямо из кипящей кастрюли или с гриля, 
а значит, нужно быть осторожным, чтобы не обжечься.

9. Ислак Гамбургер

Забудьте обо всех гамбургерах, 
которые вы видели раньше, 
потому что вам предстоит познакомиться с влажным 
бургером в турецком стиле (небрежный Джо), 
который очень вкусный. Эти гамбургеры, 
дымящиеся в маленьких коробочках, 
в основном можно найти на площади Таксим в начале 
улицы Истикляль, где их продают десятки небольших магазинов. 
Возможно, они не выглядят идеально, 
но вкус с лихвой компенсирует это.
10. Гёзлеме

Изготовлен из раскатанного вручную теста, 
слегка смазанного яйцом и сливочным маслом и наполненного 
различными начинками, такими как говяжий фарш, 
рубленая баранина, 
свежие или копченые морепродукты и овощи (шпинат, 
кабачки, баклажаны, лук и картофель или грибы и сыр). 
этими восхитительными начинками посыпают тесто перед тем, 
как тесто залепить и обжарить.