伊斯坦布尔作为土耳其最大的城市，它的魅力不仅在于丰富的历史遗迹和令人着迷的融合性文化，更是有隐藏在街边的美食文化。在今天这篇文章里，我们将给你介绍这里10种让人看了垂涎欲滴的街头小吃。

1. Simit 芝麻圈

芝麻圈在土耳其的众多食物中是最具代表的国民小吃，大街上你会看到很多红色的食物贩卖小车里会售卖这种小吃，随意的一间面包店里也可以找到。上班族和学生们会在没吃早饭时花上几里拉购买芝麻圈，有嚼劲的芝麻圈再搭配一杯红茶，土耳其人的一天就开始了。

2. Balık Ekmek 鱼面包

鱼三明治(Balık-Ekmek)是伊斯坦布尔的本地特产，在本地人群中相当受欢迎。做法是用炸过的咸青花鱼配上面包，里面加上少许蔬菜，吃时撒上盐，挤上柠檬汁。在加拉太大桥附近有很多鱼三明治的摊子，在其他海边小路上也能找到，价格便宜，吃起来非常新鲜。

3. Midye Dolma 贝壳饭

要是想尝尝海味，又不想去餐厅，这种街头小吃用米饭填馅并用松子、醋栗、肉桂和其他几种香料调味的贻贝是最适合的。贝壳饭是土耳其典型的开胃菜，土耳其人经常与传统的土耳其烈酒Raki一起享用。

4. Kokoreç 烤羊肠

烤羊肠是绝对的重口味，具体做法是把羊肠一圈圈缠在一根铁棍上烤着，吃的时候厨师会切下一块羊肠，剁碎，和辣椒西红柿洋葱和香料掺在一起在铁板上炒一下，然后夹在烤热的面包里做成三明治。很多外国人觉得这是种很重口味的小吃，但是绝对值得作为中国人的你尝试。

5. Kumpir 焙土豆

谁也想不到在伊斯坦布尔，极受欢迎的一种小吃的原料竟是原产于南美洲的玛雅小土豆——焙土豆(Kumpir)。其实Kumpir也是1990年代才在土耳其流行起来的，土耳其人将本国的配料与烤土豆结合在一起，将被烤熟的土豆从中剥开，抹上一些黄油和奶酪，当后者融化在土豆中后，加入香肠片、玉米、豌豆、蔬菜沙拉、泡菜等等配料。

6. Lahmacun 土耳其披萨

lahmacun被游客称为“土耳其披萨”，是一种非常简单的薄面团，上面撒上肉末、洋葱和红辣椒的混合物，在烤箱中烤制几分钟，然后趁热端上桌。 另外土耳其人习惯在披萨上面放欧芹和挤一点柠檬汁，然后把它卷成一个包裹和土耳其酸奶(ayran)一起享用。

7. Kestane Kebab (Roasted Chestnuts) 烤栗子

土耳其种植大量的板栗树，尤其是秋冬季节，伊斯坦布尔的街头到处都是卖烤栗子的持证小贩。 冬天的烤栗子更新鲜、更美味。 有些人可能会觉得它们的味道平淡，但当我们过去常常在家里用燃木烤箱烹饪它们时，它是土耳其人最喜欢的一种小吃。

8. Koçan Mısır & Közde Mısır (Boiled & Grilled Corn) 烤&煮玉米

伊斯坦布尔街头一年四季都能找到煮玉米和烤玉米，但夏春的玉米棒味道是冬天的无法比拟的。烤玉米和煮玉米都值得一试，因为它们口味不同。玉米是直接从沸腾的锅里或烤架上拿出来吃的，吃的时候要小心不要被烫伤。

9. Islak Hamburger 湿汉堡

忘记你以前见过的所有汉堡吧，尝尝美味的土耳其式湿汉堡。这些装在小盒子里热气腾腾的汉堡大多在独立大街(Istiklal Street)开头的塔克西姆广场(Taksim Square)找到，那里有几十家小商店都在出售。湿汉堡的样子可能看起来并不好看，但味道却很好吃。

10. Gözleme

手工面团刷着鸡蛋和黄油，然后填满各种配料,如绞碎的牛肉、羊肉、新鲜或烟熏海鲜和蔬菜(菠菜、西葫芦、茄子、洋葱和土豆和蘑菇和奶酪)。